白馬のペンションオーナ情報発信

日本海釣行には、とてもよい季節となってきました。

毎年10月、11月はアジ、イナダ、キジハタ、

アオリイかがねらい目で、油脂がのって

おいしい季節でもあります。

私たちも釣り仲間たちと一緒に

糸魚川市のショアー狙いで、

夢と期待を持って早速行ってきました。

今年はなぜか太刀魚がこの時期でも

よく釣れます。ただハリスをよく切られるのと

この魚のためアジの釣果が少ないような気がします。

アオリイカは胴長15センチ程で、やや小ぶりで、

数も余りあがりませんでした。

ただようやくイナダ（地元ではフクラギ）

が回ってきて40センチが2本あがりました。

これから、キジハタも期待できそうです。

秋はおいしい野菜やフルーツが収穫できる

季節です。ちゃうちゃうの自家農園でも

健康野菜として今注目されている

野菜ヤーコンたくさん収穫いたしました。

アンデスの長寿村で、

昔から食されているこのお芋はオリゴ糖

の含有量ナンバーワン！

洋ナシのような食感は直接

生で食しても、煮物や野菜サラダ

あらゆる料理の食材として今注目されています。

ペンションでは秋の創作料理プランの

1品として、使われる他ジャムやジュースの

材料として、又手作り酵素の代表野菜として

利用していきたいと考えています。

ペンションちゃうちゃうのホームページhttp://www.chauchau.jp/

今年もちゃうちゃうの野菜たちは

すくすくと順調に育っています。

雨が少なくて成長が心配だった自家野菜、

ジャガイモ、レタス、インゲン、えんどう豆、サトイモ、

オクラ、ブロッココリー、カボチャ、ビーツ、シシトウ

赤ピーマン、サツマイモ、サトイモ、ナス、トウモロコシ

メロン、スイカ、サニーレタス、ズッキーニ等は特に

成長がいいようです。

無農薬なため、雑草の生育もよく野菜が

負けそうなときもあります。

草取りや草刈は日常的な課題ですが、

これから気長に雑草との戦いを

続けていきます。

今私たちが注目している野菜はヤーコンです。

アンデスの長寿村が原産のこの健康野菜は

オリゴ糖№１、腸内の細菌バランスを整え

血液をさらさらにする優れもの。

生で食べると洋ナシのような食感が・・・・

アンデスの標高の高いやせた厳しい土地で育つ

この野菜は白馬の土地には適してるようです。

ペンションの創作料理に使えるよう研究中です。

ペンションちゃうちゃうホームページhttp://web.hakuba.ne.jp/chauchau/index.html

白馬五竜パノラマコース再び滑りに、

行ってきました。

この日は快晴、気温3℃、積雪80センチ

雪質はパウダーで良質ですが、

前回より積雪は増えていないようです。

ただ今日からアルプス第一、第二、第三に加え、

ラインEがオープンして、47スキー場

まだ11月だというのに、やってきました冬将軍！

待望の雪・雪・雪・・・アルプス平で70センチ、

白馬の森・ペンションの周りでも30センチ

ほどの積雪になりこの時期としては

早い方だと思います。

先週まで温かな日が続き雪の気配を

感じていなかっただけに一晩で

白馬は白銀になりました。まだ庭の整理が終わらない

内の冬到来は少しあわてますが、スキー場関係者

にとっては恵みの雪ですね。－－－

いよいよ11月21日～白馬五竜アルプス平ゲレンデ

オープンする予定となりました。

スキー、スノボード、初滑り期待している人たち

いよいよですね。

ペンションチャウチャウ

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今年のちゃうちゃう自家菜園は5月の冷え込みで、

苗の心配がありましたが、6月からは好天が続き、

今のところ順調のようです。

今年はじゃがいも、紫イモ、ピーマン、インゲン

ズッキーニ、ブロッコニー、ナス、トマト、

かぼちゃ、きゅうり等の定番の野菜他、

ブルーベリー、ブラックベリー、

オレンジスイカ等フルーツ系も生育は良いようです。

手作りパンの材料になるビーツ類、

今年たくさん植えることができましたた。

又、ヤーコンはオリゴ糖含有率№ワンの芋で

アンデスの世界一長寿村が原産地

となっていますが。

標高750メートルの白馬の菜園には

適合しているようです。

食品の安全が叫ばれてる昨今

食材を自ら手作りできること

料理を携わるものにとってとても、

幸せなことだと思っています。

今年も良い芋ができますように！

ペンションちゃうちゃうhttp://www.chauchau.jp/

SIA公認鷲田プロスキースクールの

鷲田重人校長。

この日は旧ホームゲレンデであった、

白馬五竜のゲレンデで練習を兼ね

ちゃうちゃうに遊びに来てくれました。

京都新聞、神戸新聞、サンテレビ主催の

スキーツアーで全国展開しています。

ポールを使った練習を取り入れ、

若者からお年寄りまで幅広い年齢層に

人気があるようです。

校長とちゃうちゃうのオーナーとは

古くからの友人であり,元ちゃうちゃうスタッフでもありました。

この日は鷲田校長のテクニカルアドバイスを

受けながら白馬五竜グランプリやパノラマコースを

楽しむことができ、大変充実した1日となりました。

やさしいポールセットで子供から大人まで楽しめる

ミニ大会を企画中との事です。

来年が楽しみですね！

http://http://www.chauchau.jp/ペンションちゃうちゃう

名古屋出身のひろみちゃんです。

スキーはまだ初級者で白馬も今年からチャレンジですが、

毎日黙々と練習に励み

かなり上達してきました。

ちょっと怖がりで、急斜面が

苦手ですが、ガッツがあるので、シーズン後半には

パラレルをマスターして、

チャンピオンゲレンデに挑戦を！！

千葉市からやってきたひろ子ちゃんは、

ボード暦10年のベテラン？？

だけあって、スピードだけは、誰にも負けない！

すべりの画像がないのが残念ですが、

練習量豊富だけあって、ボードはかなり期待できそう。

毎日遠見かアルプス平にいます。

ゲレンデで見つけたら、声掛けてくださいね。

ペンションちゃうちゃうhttp://www.chauchau.jp/

ここのところ、天候が荒れる日が多く、この日久々の快晴に感激

今日は平日の火曜日とあってゲレンデは貸切状態。

アルプス平ゲレンデ積雪265センチ

遠見ゲレンデ80センチ

雪質は良好です。

ころほど空いていれば練習には最高！

平日と土日ではゲレンデの様子が、

これほど違うことかと改めて感心してしまいました。

こういう時滑れる方は本当にラッキーなのかも

しれませんね。

ペンションちゃうちゃうのホームページhttp://www.chauchau.jp/

ここのところの降雪で、白馬五竜スキー場

パノラマゲレンデ、グランプリゲレンデオープンしました。

早速元スタッフとともに、ゲレンデの状態を

下見に行ってきました。

去年は雪が遅かったのに比べ

11月としては申し分ないゲレンデ

コンデション（積雪1メートル）に加え天気は快晴

十分初すべり堪能しました。

無風前日まで大荒れだったのがうそのよう。

ただ11月だというのに、さすがに連休だとあって、

スキーヤー、スノーボーダー意外と

結構多かったような気がしました。

ただグランプリコースの方は

かなりすいていたようで、

私はほとんどこちらのコースで滑りました、

すこしこぶがあるもののハイシーズンの

雪質と変わりないでしょう。

ちなみにこの日、元バイトの福ちゃんは

スノースクート、高木君スキー

たっくん、スノボーと3者三様で楽しみました。

ウインナーソーセージを作るコツは、

やはり腸詰めでしょうか、

羊腸の塩抜きと洗浄を十分おこなわないと

腸が乾燥して破れてしまう、

腸に空気が入らないように、根気よく、

ピッチリつめていくことですね。

空気が入ってしまったら、針で

抜くのも忘れずに。

冷蔵庫で4～5時間寝かせたあと、

60から75度の燻製に1時間かける。

その後ボイルして出来上がりです。

材料は、豚もも肉のひき肉、背脂、

他、塩・コショウ、セージ、ナツメグ、ブランデー、

レモン、パセリ、にんにく、タカノツメ、

燻製チップは、桜とナラを使いました。

ガーリックやハーブの味わい深い、

ソーセージが出来あがりました。

白馬ペンションちゃうちゃうの詳細http://web.hakuba.ne.jp/chauchau/

今年は春の雪融けが早く、野菜の苗の成長もいいようです。

例年よりも雨も少なく、日差しも強いので、

これからの収穫は期待できそう。

無農薬栽培なので、雑草の成長も早く

草むしりや草刈が大変、その分おいしい野菜が出来そうです。

安全でおいしい野菜つくりのためこれからもがんばります。

ペンションちゃうちゃうのホームページ http://web.hakuba.ne.jp/chauchau/index.html