秋の酵素作りはじめました。

今年も秋の酵素作りの季節となりました。

春は梅酵素のみでしたが、

秋は自家菜園の野菜の種類も多く

良い酵素が出来そうです。

なぜ手作り酵素や発酵食品にこだわるかは、

以前のブログにも載せたのですが、

現代社会では加工食品や加熱、添加物や薬品処理など

科学的に手を加えられたものが増え、本来昔から自然に

摂取していたはずの酵素がとりにくくなってきています。

酵素は微生物の働きによる完全無農薬の食材と

熱処理を加えないで作る手作りのみ意味があると思うからです。

酵素は腸内環境を整え、自然治癒力や免疫力を高める

働きがあるといわれています。

私たちはこれを料理の隠し味として。又リンパマッサージの

オイルとして幅広く使っています。

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