白馬のペンションオーナ情報発信

白馬五竜パノラマコース再び滑りに、

行ってきました。

この日は快晴、気温3℃、積雪80センチ

雪質はパウダーで良質ですが、

前回より積雪は増えていないようです。

ただ今日からアルプス第一、第二、第三に加え、

ラインEがオープンして、47スキー場

食の安全が叫ばれている昨今。

本当に体に良いものとはどういうものがあるのでしょうか。

そのヒントとなるのが、身土不二や酵素の考え方では

ないでしょうか。昔はごく自然にこれを、食してましたが、

現代の食の環境は化学物質や薬品に汚染され加工

されることによりその力を失っております。

酵素は市販のものもありますが、大半が熱処理や添加物が加えられ、

熱に弱い酵素はそのパワーを半減しております。

そこでポイントとなるのが手作り酵素です。

その土地の旬の生命力を濃縮した発酵食品こそが、

酵素であり、未来の食のヒントとなるものだと考えます。

その基本は「その土地」「その季節」の農作物、

果物や山で自生した木の実、農薬や防腐剤、

添加物は一切使わないことだとおもいます。

自家農園や周辺で集めた無農薬野菜は次のようなものです。

ヤーコン、ビート、紫芋、ジャガイモ、ニンジン、

カボチャ、長いも、サトイモ、コクワ、大和芋、

トウモロコシ、ピーマン、ナス、キュウリ、山葡萄、

トマト、メロン、セロリ，ナナカマドの実、ミカン、

レモン、オクラ、白菜、キャベツ、シイタケなどの

きのこ類ボケの実、リンゴ，ナシ、柿、玄米、麦、

大豆，小豆、黒豆、その他ハーブ類(ミント、レモンバーム）他

重さやく10ｋの材料にケルプα、手作り酵素の元、白砂糖

を40号のタルに入れ、冷暗所で1週間ほどで発酵してきます。

私たちはこれを料理に使いますが、水で薄めて健康食品

として引用すれば、これほどおいしく体に良い食品は無いでしょう。

自然の恵みを受けた酵素を体に取り込むことは健康づくりに

欠かせないものだと考えています。

今シーズンは11月21日には積雪1メートルを記録し

すでに白馬五竜アルプス平スキー場オープンし

12月3日初すべりいってきました。

この日は天候もよく、雪質もパウダーで

絶好のコンデション、積雪90センチ。

平日のせいかゲレンデもかなり空いているようでした。

アルプス平はパノラマリフト1

パノラマ第三リフトは運転されてましたが、

47スキー場接続のラインEリフトが稼動

していないため47スキー場まで滑れなかったのが

少し残念。あと飯森ゲレンデも12月中旬ということで、

今後の降雪に期待したいところです。

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